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家常菜谱 :无油炸兔腿
无油炸兔腿
难度:

主料:兔腿2只、土豆100克、烤肉酱1袋

配料:洋葱、盐、胡椒粉

2023-10-09

无油炸兔腿做法介绍

无油炸兔腿这道小吃焦黄皮酥,看着就很有食欲哦!烘烤的时候要注意温度,兔腿焦黄即可。今天我们做的这个无油炸兔腿咬上一口,很香的,外焦里嫩,皮酥肉嫩,肉质是细嫩的,酥香之中含着一股鲜香,细嫩之中还有一点淡淡的紧致。不过这紧致的口感跟后腿肉的劲道又截然不同的享受。

无油炸兔腿的做法:

1、准备好兔腿和烤肉酱。

无油炸兔腿

2、将兔腿冲洗干净,用叉子在兔腿上扎上一下。

3、兔腿放入容器中,加入烤肉酱和洋葱碎,用手抓拌均匀。入冰箱腌制2小时以上。

无油炸兔

4、土豆去皮,切成滚到块。加入盐和胡椒粉几滴油搅拌均匀。

5、腌制好的兔腿放入铺有锡纸的烤盘上。

无油炸兔腿

6、兔腿表面刷上腌料汁后再刷上一层油。

7、放入炸锅。

无油炸兔腿

8、通上电源,盖好盖子,设置,自编菜单,200度,20分钟。

9、在炸制12分钟的时候,将兔腿翻面。

无油炸兔腿

10、20分钟后,打开盖子,取出烤盘即可。

成品图:

无油炸兔腿怎么做好吃技巧:

1、用叉子在兔腿上扎几下,是为了更好的入味。

2、炸烤过程,要注意观察,根据食物大小来调整温度和炸烤时间。

兔腿选择技巧:

新鲜的兔腿肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪为淡黄色;肌肉外表微干或微湿润,不粘手;肌肉有弹性,用手指压肌肉后的凹陷立即恢复。

兔肉的营养功效:

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。兔肉含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

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