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蚝油鸡翅，这道菜肴的制作工序十分的简单，在这炎热的夏季然人在厨房的时间变短，而蚝油不但营养，还具有提鲜的作用，可以让鸡翅更加的鲜美，而且这里的西兰花也在鸡汁里炒一下，不单单是装饰，味道也不错哦。

蚝油鸡翅的做法：

1、鸡翅洗净，划几道口子，便于入味。焯水备用。

2、蒜片炝锅。

3、炝出香味，放入鸡翅炒出油脂。

4、放入料酒，生抽，蚝油，白糖，盐煸炒。

5、炒到鸡翅上色，加热水烧制。

6、烧制到鸡翅熟透，鸡汁黏稠，将鸡翅盛出。

7、西兰花焯水备用。

8、将西兰花放入鸡汁中翻炒入味，放入味精即可。

9、将西兰花码在鸡翅周围即可。

成品图：

鸡翅的选购：

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、颜色发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理，不宜购买。

鸡翅的功效与作用：

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1、强身健体，鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精，可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、美容，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。