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家常菜谱 :蚝油鸡翅
蚝油鸡翅
难度:

主料:鸡翅中,西兰花

配料:蚝油,蒜,生抽,料酒,盐,白糖, 味精

2023-10-09

蚝油鸡翅做法介绍

蚝油鸡翅,这道菜肴的制作工序十分的简单,在这炎热的夏季然人在厨房的时间变短,而蚝油不但营养,还具有提鲜的作用,可以让鸡翅更加的鲜美,而且这里的西兰花也在鸡汁里炒一下,不单单是装饰,味道也不错哦。

蚝油鸡翅的做法:

1、鸡翅洗净,划几道口子,便于入味。焯水备用。

2、蒜片炝锅。

3、炝出香味,放入鸡翅炒出油脂。

4、放入料酒,生抽,蚝油,白糖,盐煸炒。

5、炒到鸡翅上色,加热水烧制。

6、烧制到鸡翅熟透,鸡汁黏稠,将鸡翅盛出。

7、西兰花焯水备用。

8、将西兰花放入鸡汁中翻炒入味,放入味精即可。

9、将西兰花码在鸡翅周围即可。

成品图:

鸡翅的选购:

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、颜色发白,水分大,肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理,不宜购买。

鸡翅的功效与作用:

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1、强身健体,鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力,现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精,可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、美容,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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