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家常菜谱 :腰果苦瓜
腰果苦瓜
难度:

主料:苦瓜80克,腰果20克,小红椒2个,

配料:盐适量,食用油适量,蒜2瓣,生抽3克,花椒粉1克,

2023-10-10

腰果苦瓜做法介绍

这道腰果苦瓜营养丰富,在夏日吃又能去火,很适合夏季食用的菜肴。这道菜是用腰果和苦瓜炒成的,吃起来口感苦中有些凉凉的感觉,腰果香脆,嚼在嘴里香香的味道。这道菜苦瓜加腰果,弥补苦瓜的苦味,多了坚果的香味。

腰果苦瓜的做法图解:

1、原料:腰果(已提前用烤箱烤熟)、苦瓜(切薄片)、小红椒、葱花、蒜碎。

2、开火,锅内倒入油,油热加入蒜碎及葱花,炒香。

3、加入苦瓜,翻炒,让苦瓜吸收锅内的油分及蒜香、葱香,大约炒两分钟。

4、苦瓜变软,加入生抽、花椒粉、盐继续翻炒。

5、待苦瓜成熟时,加入腰果,翻炒均匀,关火。

6、盛盘,撒上小红椒。

成品图:

腰果苦瓜怎么做好吃小技巧:

1、这道菜需要的食用油比其他菜要多一点,苦瓜会好吃一点。

2、腰果提前用烤箱烤熟,密封装好,想吃的时候就拿出来,还是脆脆的,因为是已经熟了,在菜成熟时最后加入。

3、苦瓜的内膜处理干净,会减少苦瓜的苦味。

4、一定要控制好苦瓜的火候,特别是爆炒的时候,不要爆焦了。

食物的营养功效:

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、降低血糖、清心明目的功效。

3、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。

4、经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。

5、腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。

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