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夏天是吃退火的苦瓜最好的季节，今天要跟大家介绍日本的冲绳那边的苦瓜吃法。把火腿，豆腐，蛋一起煎香炒熟后，再和绿苦瓜一起炒，调味料也只要一种，最后加上柴鱼片就完成了非常和风的料理了!做法非常的简单，大家一起来试试看吧。

冲绳风炒苦瓜的做法：

1、先把绿苦瓜中间白色的部分去除切片后洒上少许盐放10分钟去除苦涩味。

2、把切块的豆腐和火腿先用平底锅煎熟。

3、放上打散的蛋和煎好的豆腐火腿一起炒出香味后捞起。

4、接下来炒苦瓜，把苦瓜炒软大约5分钟，可以盖上锅盖先闷一下。

5、最后在苦瓜上 放上炒好的蛋 火腿 豆腐 再放入柴鱼酱油后再拌炒一下入味即可 摆盘时候撒上柴鱼片即完成。

成品图：

冲绳风炒苦瓜制作技巧：

1、苦瓜要把里面白色的部分切除比较不会苦涩喔。

2、苦瓜提前用盐水泡一下也能去除苦味。