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家常菜谱 :猪肉茭白炒带豆
猪肉茭白炒带豆
难度:

主料:猪肉(已切丝),带豆(已摘洗),茭白(已剥壳清洗切丝)

配料:料酒,生抽,盐,味精

2023-10-10

猪肉茭白炒带豆做法介绍

这道猪肉茭白炒带豆的做法简单,也是营养丰富的家常菜。在炎热的夏天,胃口不好,还是一道很饭的菜,春夏季做这道菜最好,因为粗壮白嫩是最好。茭白性寒,有利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸之功效。

猪肉茭白炒带豆的做法图解:

1、将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。

2、烧锅倒油烧热,下入已切好的猪肉翻炒翻炒。

3、随后,加适量的料酒、加适量的生抽翻炒一下。

4、接着,合入切好的茭白翻炒翻炒。

5、然后,合入焯熟的带豆翻炒一下。

6、最后,加适量的盐、加适量的味精调味炒匀,即成。

成品图:

猪肉茭白炒带豆怎么做好吃小技巧:

1、炒茭白时如果锅内太干,可以加少量清水。

2、要旺火快炒,变色基本上熟了。

3、带豆焯水时加入少许盐和色拉油,可以使带豆颜色更绿,更鲜嫩。

4、带豆焯水后投凉,可以使其口感更脆爽。

食物的营养功效:

1、茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2、茭白清湿热,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,肉质鲜嫩。

3、猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

4、带豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

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