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家常菜谱 :糖醋嫩姜片
糖醋嫩姜片
难度:

主料:嫩姜600g,盐15-20g

配料:酱汁:白砂糖80-100g,糯米醋40g

2015-04-29

糖醋嫩姜片做法介绍

嫩姜种植至4个月时采收,此时的姜茎皮嫩薄,色淡白,肉质柔嫩多汁,叶柄端有粉红色鳞片叶。最适合在家做这道糖醋嫩姜片了。

糖醋嫩姜片的做法简单,全程无油烟,调味酱汁更是家里唾手可得的,做好后姜片酸酸甜甜,带着辣姜味,非常爽口开胃又解腻。对与有体寒的朋友,这道小吃在适合不过了。

注意姜依不同的生长期,分为嫩姜->粉姜->老姜。今天我们用的鼋。

糖醋嫩姜片的做法图解:

1、刚买回来的样貌。

2、瞧瞧叶柄端的粉红色鳞片叶及节与节间较粗糙的皮,直接拿铁汤匙逆纹刮除即可。

3、把不要的外皮刮除干净。

4、前后的差异度就像做了美白保养一样(想想,自己也该美白保养一下了)。

5、到这个步骤已经完成了八成、接下来开始边唱歌边完成吧。

6、将嫩姜斜刀切片,厚度约0.3cm(也可切更薄,但我爱咬下去有口感的feel)。

7、抓盐后静置20-30分,倒掉涩水加入冷开水略洗将姜片移到干净的容器里。

8、加入酱汁拌匀放置阴凉处至隔天就可以食用。

成品图:

糖醋嫩姜片怎么做更好吃技巧

做好的糖醋嫩姜片也可放入冷箱冷藏延长保存时间,在取食过程里也请使用干净的筷子!但还是建议尽早吃完唷!

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