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家常菜谱 :番茄鲮鱼汤
番茄鲮鱼汤
难度:

主料:河鲮鱼

配料:番茄,姜,油,盐适量

2023-10-11

番茄鲮鱼汤做法介绍

广东人喜欢喝老火汤是出了名的,用一瓦锅下足料,慢火熬上三四个小时,饭前一碗饭后一碗。尤其是夏天,餐桌更是少不了那一碗汤。但是老火汤不能天天喝,因为嘌呤高,喝太多容易痛风。所以日常多是滚汤,只有到周六日这样才会落足心机,去慢火熬一锅老火汤。平常滚汤,多是选用肉片、蔬菜、鸡蛋,还有我最喜欢的河鱼。煮鱼汤的材料一定要新鲜,选用鲜活的河鱼,让鱼档杀好,回家立即煎香加水大火煮开,汤水非常的鲜甜。加上番茄,更是带点酸甜,鲜美之极。

在家煮这款番茄鲮鱼汤时候见意大家一定要把番茄汁给炒出来,这样煮出来鲮鱼汤酸酸的很下口,炒番茄的时候可以多焖一下这档更容易出汁。

番茄鲮鱼汤的做法:

1、取两个番茄划十字刀,锅里烧开水放番茄进去烫下去皮切块。

2、锅烧点油,放入番茄和姜块翻炒出汁。

3、加水烧开成番茄汤。

4、煮番茄汤的同时用另一个锅煎香鲮鱼。

5、把煮开的番茄汤倒入煎香的鲮鱼里。

6、大火烧开滚几分钟转小火煮15分钟加盐。

成品图:

番茄鲮鱼汤怎么做好喝:

1、炒过番茄再煮汤,因番茄汁炒出来汤水比较浓,会更好喝。

鲮鱼的功效:

鲮鱼具有主滑利肌肉,通小便;健筋骨,活血行气,逐水利湿;补中开胃,益气血。

适用于膀胱结热、黄疸、水臌。广东民间常用做养生食品,如“粉葛煲鱼”,认为可以去“骨火”。对冠性病、高血压、周身骨痛、颈活动不便等甚有疗效。

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