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家常菜谱 :蒜香辣排骨
蒜香辣排骨
难度:

主料:排骨600克,大蒜子60克,小红椒20克,干辣椒10克,葱姜25克

配料:油适量,盐0.5茶匙,糖1汤匙,生抽1茶匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,鸡粉1.5汤匙,胡椒粉少许

2023-10-11

蒜香辣排骨做法介绍

很多人都很是喜欢吃排骨,而排骨的做法也是非常的多样话,我今天就给大家带来一种新做法,蒜香辣排骨它的做法非常的简单,口味香浓,肉质鲜美,非常的好吃下饭,是一道不错的美食哦!

蒜香辣排骨的做法:

1、排骨斩块,用清水浸泡2小时,去除血污后,加入盐,糖,鸡粉,生抽,胡椒粉,料酒等腌制30分钟。

2、锅烧热,放油,下排骨煎炒至两面焦香。

3、葱姜,乾t椒入锅炒香。

4、加入适量老抽炒制上色。

5、沏入开水,并加入鸡粉,大火烧滚后,转中火,烧制30分钟。

6、当锅内的汤汁已经明显开始收干时,入大蒜仔与小红椒碎。

7、开大火,收汁,出锅。

成品图:

蒜香辣排骨小提示:

1、排骨有两种预处理,一是用清水浸泡去除血污,二是下开水焯烫去除血污,随自己喜好,用哪种都行哈。

2、鸡粉已有咸味,再放其他咸味调料,需谨慎处理。

排骨的适宜人群:

禁忌人群:湿热痰滞内蕴者,肥胖、血脂较高者慎食。

适宜人群:一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。

排骨的功效与作用:

1、补充蛋白质和脂肪酸,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、补钙,猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的选购:

我们在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

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