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金鲳鱼的肉质细嫩鲜美，鱼刺属少，是很棒的食用鱼类哦，香煎金鲳鱼是用简单的烹调方式依然保留食材的原味，香香的鱼皮，鲜美的鱼肉，好吃到不行，下面把详细制作方法分享给大家。

香煎金鲳鱼的做法：

1、鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用;姜切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁。

2、将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段，调入少许盐。

3、然后加入1汤匙料酒，少许鸡精，搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上。

4、腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉，将干生粉均匀的拍打在鱼身上(切口处也要沾匀)。

5、平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。

成品图：

香煎金鲳鱼怎么做好吃：

1、煎鱼时油温要高，鱼的表皮才不会沾锅。

2、鱼放入锅后，要以中小火煎，这样才不会糊，而且能煎的两面金黄。

3、如果鱼有少许的腥味，可以加一点米酒去腥，要煎鱼之前再把米酒擦拭掉就可以了哦!

金鲳鱼的营养价值：

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

大约是因为鳍和尾巴是金黄色的，所以叫金鲳鱼。这是个人认为，哈哈，不过肉比一般的鲳鱼稍厚。

金鲳鱼食疗功效：

金鲳鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，金鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。