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家常菜谱 :虾仁炒滑蛋
虾仁炒滑蛋
难度:

主料:新鲜虾仁适量、鸡蛋4个

配料:盐、胡椒粉、料酒、食用油。

2023-10-12

虾仁炒滑蛋做法介绍

在家做这款虾仁炒滑蛋的时候要加少许料酒可去蛋腥味,而且让鸡蛋更加滑嫩,煎鸡蛋的时候蛋液成型后就关火,煎太久就老了,下面把这款好吃虾仁炒滑蛋制作方法分享给大家。

曾经也喜欢追求表面繁华的物质生活,但是种种人生经历,使我现在更喜欢与家人一起,享受一种平静质朴的生活,爱与被爱的同时存在,才是一种真正的幸福。今天,做一道滑蛋炒虾仁,老公把他的家传秘招拿出来,我炒虾仁,他炒滑蛋,夫妻同下厨,其乐融融。炒滑蛋,如何将鸡蛋炒至香、嫩、滑,看似有些难,看到老公炒好后,才发现,掌握好方法,原来就这么简单。

虾仁炒滑蛋的做法:

1、新鲜虾买回来放入冰箱速冻室冻至40分左右,取出剥壳去虾肠。

2、虾仁加适量盐、料酒、胡椒粉腌约5分钟。

3、将鸡蛋用筷子打散,加适量盐、一小勺油、还可加少许料酒,均匀搅拌,至筷子夹不起蛋液为止。

4、先炒虾仁,锅内加适量油烧热后,将虾仁入锅炒至变色,铲起备用。

5、将锅洗净,大火将锅烧热后,加适量油,左右摇匀,使锅底均匀沾上油。待见油出烟,转至最小火,将蛋液倒入锅内,用锅铲将蛋液均匀翻炒,炒至五成熟时,放入虾仁,将蛋液裹住虾仁,这时你可按自己口味选择鸡蛋的嫩滑程度,就别翻炒久了,否则就不是滑蛋是煎蛋了。起锅装碟。

成品图:

虾仁炒滑蛋怎么做好吃技巧:

1、我喜欢用新鲜虾仁,口感新鲜爽口,而且也放心,将新鲜虾买回来放入冰箱速冻室冻至40分左右,取出后就很易剥壳。如果想虾仁更爽口,可用盐腌5钟后,洗净用后干净小毛巾将虾仁吸干水,再用调料腌后去炒,虾仁会更爽口。

2、鸡蛋加一小勺油是使鸡蛋嫩滑秘招之一,加少许料酒可去蛋腥味,还可使蛋更加滑嫩。

3、炒滑蛋,按我家公以前的做法是鸡蛋要放多些,油要多些,炒出的鸡蛋才特别嫩滑,不过现在讲究健康养生,我觉得4个鸡蛋搭配100-200g的虾仁足够了。

4、蛋液倒下去后,成型就关火,不要煎太久,煎太久就老了

虾仁炒滑蛋这道菜,虾仁新鲜饱满,鲜甜爽品,滑蛋吃到嘴里非常的嫩滑,那种感觉妙不可言,这是一道老公和儿子都非常喜欢的菜。不但营养丰富,且口感甚好,也很喜庆。就快过春节了,热爱美食的朋友,一定开始在为家人精心准备节日盛宴,让家人尽情享受节日的快乐。祝朋友们新年快乐、阖家幸福、身体健康!

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