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主料：草鱼，松仁，葱姜，土豆
配料：盐，料酒，淀粉
2023-10-12
雀巢鱼米的做法非常的简单，它拥不但拥有亮丽好看的外表，口感也是非常的棒，香酥脆嫩，肉味香浓，非常的好吃，而且营养还非常的丰富，是一款不错的菜肴哦！
1、草鱼去掉头尾。
2、片开草鱼，去掉腹刺，只留鱼肉。
3、再去掉不整齐的鱼肉边缘。
4、将鱼肉修正整齐。
5、接着再去掉鱼皮。
6、然后，再将鱼肉先切成鱼条。
7、再将鱼肉条，切成略大于松子的鱼米粒。
8、将鱼肉粒放入容器中，加入盐;料酒;干淀粉抓匀腌制10分钟。
9、葱姜切末，土豆切丝后，不用泡水备用。
10、选用一只尖底铁锅，先暂时少放一点点油，放入少部分土豆丝。
11、用勺子将土豆丝修整成圆饼形状。保持小火状态。
12、用勺子按成园窝状。
13、待土豆丝成为了一个整体，再向锅中补入一勺的油。
14、这样就能够使土豆丝的上面快速成熟。
15、将土豆丝饼炸成硬挺后，捞出土豆丝饼，并将多余的油也捞出。然后重复再做第二张饼。
16、土豆丝饼码好装盘。
17、另起锅，锅中放宽油，4成热时，放入鱼肉粒滑熟捞出。
18、将鱼肉粒捞出控油。
19、另起锅，少油爆香葱姜末，然后放入松子炒香。
20、放入炸好的鱼米。
21、只调入少量的盐;料酒炒匀即可出锅。
成品图：
在煎炸的过程中药控制好火候哦!
禁忌人群：动脉硬化患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。(草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。)
