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醋泡花生，具有保健良方，降低血压，软化血管，减少胆固纯的堆积。以前我也泡过，却因为口感和味道不那么好，不喜欢吃。这次我调整了方法，又试了一次，嗯，这次很棒，今天我就拿来与大家分享吧!

醋泡花生米的做法：

1、红皮花生洗净泡水，充分泡透，中间换水。之前醋泡花生，直接用洗好的花生泡醋，醋的量太大，倒至泡出来的花生太酸，不好吃。

2、将泡好的花生去红衣，这个选择性操作，有闲时可以弄，匆忙时可以忽略。

3、坐锅烧水，将花生快速焯水，这个可以解决花生用生水泡的问题，如果即泡即食，这个也可以省掉。只是即泡即食的味道没有长时浸泡的味道好。

4、将花生趁热装进瓶子中，或者保鲜盒中。

5、加上禾然有机糙米醋，以没过花生为度。

6、加盖浸泡，超过24小时最好了。浸泡过程可以放在冰箱中。

7、吃的时候，取出花生和小部分醋，加上黄瓜或者彩椒或者芹菜粒，加上生抽盐和芝麻油，拌拌就好。因为花生之前泡过水，吸不了太多的醋，味道柔和许多，是那种越吃越香的小菜。

成品图：

醋泡花生米小提示：

黄豆也可以用这种方法泡，长期食用，着重效果挺好呢。关于食疗养生，是一个漫长的过程，找适合自己的方法，且行且调，万不可一方走天下。

花生的适宜人群：

禁忌人群：胆病患者慎食;体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。

带壳花生的选购：

如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满;如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。