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家常菜谱 :老干妈仔姜拌腊猪耳
老干妈仔姜拌腊猪耳
难度:

主料:腊猪耳适量

配料:青椒、仔姜、大蒜、生抽、老干妈豆豉、花椒油、香葱

2023-10-13

老干妈仔姜拌腊猪耳做法介绍

做这个老干妈仔姜拌腊猪耳见意大家花椒油必放的,如果不吃花椒就放一些辣椒代替,因为腊猪耳本身就是很咸,所以在制作时候盐要少放,下面把详细制作方法分享给大家。

猪耳朵一年里也不少吃,单位楼下也有酒店自营的卤菜店,刚开始生意蛮红火的,主要是因为味道还不错,但最近买了几次,感觉越来越不是味儿了哈,有时候买回去的卤菜就跟水过的一样,又腥又没味道,所以俺还是吃腊猪耳吧,这东西味道更醇厚。

老干妈仔姜拌腊猪耳的做法:

1、腊猪耳洗净后入炖锅大火煮。

2、煮四十分钟左右后捞出晾凉备用。

3、腊猪耳切丝或片。

4、加入青椒丝和仔姜丝。

5、淋入生抽。

6、加入老干妈豆豉。

7、淋入花椒油。

8、加入香葱段。

9、充分拌匀即可。

成品图:

老干妈仔姜拌腊猪耳怎么做好吃:

1、我一次煮了好几个腊猪耳,吃不完的可以冻起来。

2、花椒油建议放入一些会让这道菜的味道更好。

3、整道菜没有放盐,因为腊猪耳和调味品中都有盐份,所以不用再另放。

夏天里的绝味下饭菜,吃上一口仔姜淡淡的辣会让你满口生香,一口腊猪耳一口米饭真正的好味道,呵呵,米饭还是少煮点儿吧,要不一次又要吃撑了。

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