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夏天是吃笋的好季节，尤其是绿竹笋，香气十足，纤维又细非常好吃，我家人很喜欢五花肉沾着蒜蓉酱油吃，所以这块五花肉清烫之后的汤，就是这锅粥的高汤，下面把这款香菇竹笋粥配白斩五花肉制作方法分享给大家。

香菇竹笋粥的做法：

1、煮五花肉

五花肉头多油部分先切下(使用量不大，其它分小袋，需要多油爆香时就可使用)。

要川烫的五花肉洗净，煮滚一锅水，放入2片月桂叶，6颗花椒，姜片3片，放入五花肉，煮滚转小火煮约12分钟(要看肉大小喔)熄火，闷30分钟。

2、准备煮粥材料

3、煮好的五花肉慢火爆出油脂。

4、放入虾米香菇蒜头爆香，加一匙酱油，接着放笋子，炒出香气!

5、加入高汤和香菇水，煮滚转中火煮约10分钟，放入白饭，煮滚后调味，熄火，放入油葱酥! 这样看会觉得汤太多，但是夏天怕烫，等凉的时候，米饭已经吸饱香浓的汤汁!

6、这样饭桌上很简单的就多了一道白斩五花肉，而竹笋粥也有香浓的好滋味!

成品图：