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今天这款番茄炖牛肉所用的食材相当简单，就利用四种蔬菜小火炖煮出甜味，加上牛肉的香气，是一道营养又下饭的料理，做法非常简单易上手。

番茄炖牛肉的做法：

1、将马铃薯、红萝卜去皮切成小块状，洋葱、番茄、牛肉切块。

2、将牛肉用滚水川烫牛肉去血水杂质，捞出用清水冲洗干净备用。

3、加一小匙油热锅，先将洋葱炒软后，加入牛肉炒香。

4、放入所有食材(马铃薯先不放)及调味。加水至盖住牛肉的高度(我大概加300cc)，先以大火煮滚，再转小火盖锅慢慢炖煮。

5、马铃薯在小火煮 20 分钟之后再放，以免煮太烂。总共约炖煮 50 分钟，每个锅子特性不同，只要牛肉软烂入味即可。拌面配饭都很适合。

成品图：

番茄炖牛肉制作技巧：

1、牛肉可用牛肋条或牛腱肉。

2、冰糖可用一般黄砂糖取代。