聚餐网

今天这款土豆版本糖醋排骨准确的来应该是用土豆切长条后和肉片一起的组合的伪排骨，任你吃过各式各样的版本糖醋排骨，但是这个土豆版本糖醋排骨你肯定没吃过，吃货们现在就来看聚餐网给大家分享的详细制作方法。

原料：土豆1个，里脊肉50克，小油菜4颗，大蒜2瓣，大葱1段

土豆版本糖醋排骨的做法：

1、小油菜一切二，里脊肉片1.5cm宽的薄片，土豆切成3cm长1cm宽的片，里脊肉和土豆的厚度差不多就可以，蒜切蒜片，大葱切葱花。

2、小油菜用开水烫一下，摆在盘子边装饰。如果不追求美观，此步骤可以省略。

3、把切好的土豆，用里脊肉缠上，假排骨的样子初步形成，好玩吧?

4、再把每个假排骨分别蘸上一层淀粉，为的是下一步炸的时候口感脆嫩。

5、油温烧五成热，放入假排骨，炸成外壳有点硬硬的，土豆和肉片很薄，不要炸很长时间。

6、炸完倒出来控油，咋样?更像排骨了吧?

7、锅底放一层油烧热，放蒜片和葱花爆锅，放入1汤勺番茄沙司，2汤勺糖，1茶匙盐，再放1汤勺白醋和2汤勺水，烧开后用淀粉勾芡，放入炸好的假排骨。

8、翻炒均匀后，盛入盘子里里就可以啦，1茶匙盐放一点点就可以，1汤勺大约150克左右，液体15ml左右就可以。

成品图：

土豆版本糖醋排骨制作技巧：

1、土豆条切太细了，但要稍薄一点，稍粗一点更有口感。

2、在油锅炸的时候注意火候，炸过头口感就不好吃了。

这款用土豆和肉片做的假糖醋排骨你没吃过吧，非常有特色的一款家常小菜哟，喜欢的朋友现在就可以在家试做一下，食材相当好弄，技术毫无难度。