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清炒土豆丝是土豆最简单的做法之一，但是很多人在家炒这个菜总是炒不出清脆爽口的感觉，聚餐网今天把家常清炒土豆丝怎么炒才脆爽的技巧分享给大家，炒时加一勺荤油能让这道家常小菜更有味道哟。

清炒土豆丝的家常做法：

1、将土豆用擦丝器擦成丝状。

2、擦好的丝用水泡下洗净淀粉。

3、锅内倒油后放入葱花和红椒爆香。

4、倒入土豆丝。

5、加一勺荤油。

6、快速翻炒一两分钟,加少许食盐调味即可出锅。。

成品图：

家常清炒土豆丝制作技巧：

1、土豆丝据很多吃货研究用刀切的丝比擦丝器擦出来的更好吃，但是时间赶不上的话用擦丝器也是一个省时省事的方法。

2、用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊。

3、多加一勺荤油可以让土豆更香更好吃。

4、土豆丝切好了，最好浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。

炒土豆丝怎么才能更爽脆：

这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。如果火不够旺，炒的时间长了，那土豆丝就软了，口感就不好了。

炒出清脆爽口的土豆丝几个小秘诀：

1、土豆丝要尽量切得细点，均匀点，这样才会受热均匀，熟得快;

2、切好的土豆丝一定马上要放在水里泡，这样才能防止氧化发黑，而且要换几次水，彻底把淀粉洗掉;

3、捞起土豆丝进锅时，不要把水分沥干，让土豆丝带着水分，可以防止糊锅;

4、加入陈醋，可以让土豆丝的口感更爽脆;

5、一定要大火急炒，如果火不够旺，炒的时间长了，那土豆丝就软了，口感就不好了。

今天这款清炒土豆丝中我加入一些红辣椒，因为本人喜欢吃辣，如果不吃辣的朋友，不加即可。