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家常菜谱 :豆豉炒花菜
豆豉炒花菜
难度:

主料:花菜300克、豆豉2汤匙

配料:生姜1小块、大蒜4粒、花生油3汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量

2023-10-18

豆豉炒花菜做法介绍

盘全素却很好吃的豆豉炒花菜做法切很简单,制作时最好把花菜在盐水中浸泡一下去除脏东西,豆鼓鼓在锅中小炒一下,这道菜的味道会更香。酱油在炒佐料时,用小火炝一下,酱香味更浓。花菜入锅翻匀后,加盖子焖一会儿,有利于花菜均匀熟透。调了蚝油后,尝试下咸淡再放盐。

用料:花菜300克、豆豉2汤匙、生姜1小块、大蒜4粒、花生油3汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量

豆豉炒花菜的做法:

1、准备好主材料。

2、花菜冲洗干净(参考:花菜的清洗方法图解),然后拆成小朵,放在加了盐的清水里,泡10分钟后沥水。

3、干辣椒切粗丝;姜和蒜切片。

4、炒锅烧热,放花生油,油热后小火炒香干辣椒。

5、再放姜蒜片和豆豉炒香。

6、调入酱油炝香。

7、放花菜,炒匀,加盖子小火焖断生。

8、调入蚝油和适量盐,中火翻炒至熟透即可。

成品图:

花菜的清洗方法:

1、我们要先沿着它的枝桠把它掰下来,接着我们要用刀沿着它的茎切开,把它分成一小块一小块的。

2、切好后,我们就可以清洗花菜啦。先用清水冲洗,冲洗完后,要让它在盐水上泡大概5-10分钟,然后再用清水洗干净。

3、最后我们还要让它在沸水中过一下水,并且要在沸水中加小苏打。

干锅花菜是很多人都爱的一道菜,一般是荤素搭配而炒,比如鲜五花肉、腊肉、培根。其实全素的花菜也很好吃,备齐酱油、蚝油、姜蒜、干辣椒和豆豉就可以炒成一盘开胃下饭的豉香花菜。尤其适合节后不想吃肉的朋友。

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