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主料：花菜300克 广式腊肠1根 芹菜80克 红辣椒1个
配料：盐3克 油适量 酱油1茶匙 蚝油1汤匙 鸡粉少许 清水少许
2023-11-02
春天的这个时候，如果再不吃一点有利于肠胃的食材，那么就太遗憾了，这不买会来一些花菜，可是总不能清炒花菜吧，老公也不喜欢吃，所以就把家里自己制作的腊肠拿出来了，一直保存在冰箱里面的，吃起来还是蛮不错的，我喜欢这种和老公单独在一起的时间，搭配着米饭吃，老公吃了几碗米饭，鲜极了!
1.备好食材
2.花菜洗净掰小朵，辣椒和芹菜分别洗净切段
3.腊肠放入蒸锅蒸熟，锅里的水别倒掉，可以焯一下花菜
4.水里调入少量盐，将花菜焯熟
5.腊肠放凉后切片
6.焯熟的花菜捞起沥干水
7.热锅倒油，将芹菜爆香
8.倒入花菜和辣椒段翻炒片刻、太干时撒少许清水，让菜受热均匀、色泽好看
9.调入蚝油、味极鲜味汁酱油、鸡粉
10.倒入切好的腊肠
11.翻炒均匀即可
12.盛起装盘
成品图
腊肠蒸熟再和花菜一起炒匀，这样可以保持腊肠内的肉汁不会因炒制而流失，影响食欲和口感粗糙。花菜用盐水焯熟可以去除一部分残留的杂质。
先用牙刷(放在厨房专门洗菜用的)把整个的花菜表面轻刷一下，再用手掰成合适的小块后，(用刀切太碎)用淡盐水泡15-20分钟，再洗干净，就行。 如果菜里有小虫的话，就会被盐水浸泡出来的。农药也漂洗干净了。
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
