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家常菜谱 :鸡蛋番茄炒菜花
鸡蛋番茄炒菜花
难度:

主料:鸡蛋2个、番茄1个、菜花1小朵

配料:小葱1根、黄酒、油盐适量

2023-10-18

鸡蛋番茄炒菜花做法介绍

鸡蛋番茄炒菜花其实就是在番茄炒鸡蛋的基础上多加一个菜花而已,但是营养更加全面了,炒鸡蛋的时候加一勺黄油鸡蛋会更蓬松,花菜要要提前处理好,焯一下水色泽更加好看。

番茄炒鸡蛋是我们经常吃的一道菜,但是偶尔我也会在里面多配上点其它菜来来炒它,就如同今天的“番茄鸡蛋炒花菜”。菜花是我很喜欢吃的蔬菜,它含有丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质; 对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、防癌抗癌;同时对肌肤有很好的美白效果; 它还具有健脑壮骨功效,特别适合生长发育期儿童。

西红柿一直是很多人餐桌上的美味,它色泽艳红,富含丰富的胡萝卜素、多种维生素,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作; 特别是男士要多食用它,它含有丰富的番茄红素能清除自由基,能预防前列腺癌;女士多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙的功效。而鸡蛋的营养大家都知道,有条件建议大家每天吃一个鸡蛋来保持我们给身体提供基本的营养。

西红柿鸡蛋炒菜花,材料常见,做法简单,无须五分钟就能完成。炒好的菜品颜色白里透红还有黄的点缀,颜色非常诱惑,吃上一口,味道酸甜酸脆嫩,开胃下饭,更重要的是它的营养非常丰富,适合全家老小都享用。注意菜花的烹制时间过长会导致营养流失,食用时多咀嚼能提高养分的吸收率。非常不错的搭配,有了它,不知不觉地又下了碗米饭。

原料: 鸡蛋2个、番茄1个、菜花1小朵、小葱1根、黄酒、油盐适量

鸡蛋番茄炒菜花的做法:

1、准备好原材料;

2、鸡蛋中加入点盐和1小勺黄酒,再将其打散;

3、锅中放入适量的油,倒入鸡蛋液;

4、慢慢地煎至定型后用筷子划散成小块,盛出来备用;

5、烧锅开水,放入几滴油和少许盐,放入菜花焯煮到八成熟后捞出;

6、锅中放入适量的油,下入番茄块进去翻炒;

7、待番茄微微出汁后下入焯过水的花菜;

8、翻炒几下后让番茄汁均匀的裹在花菜上,再加入盐等调味;

9、最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可;

10、盛入盘中,表面上撒些小葱末。

成品图:

鸡蛋番茄炒菜花制作技巧:

1、鸡蛋中加入1小勺黄酒不仅能让鸡蛋更蓬松,还能去腥;

2、花菜要提前预处理熟,焯水时加入点盐和几滴油;

3、番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收。

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