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家常菜谱 :香椿花生米拌鸡蛋干
香椿花生米拌鸡蛋干
难度:

主料:香椿1小把、花生米1小碗、鸡蛋干1块

配料:蒜2瓣、十三香1小勺、油盐适量

2023-10-18

香椿花生米拌鸡蛋干做法介绍

谷雨是春季最后一个节气,意味着寒潮天气基本结束。香椿是香椿树的嫩芽,被称为“树上蔬菜”,它那嫣红的叶、油亮的梗,诱人食欲,令人垂涎。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用; 同时还具有清热利湿、利尿解毒之功效;香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用。

这吃香椿的季节太短,稍纵即逝,因此要抓紧时间吃它,好抓住这春天的尾巴,再多吃点。买了些香椿回来凉拌着吃,找出了鸡蛋干和花生米来搭配它。花生米是全世界公认的健康食品,常吃花生有调和脾胃、补血止血、降压降脂、补充钙质、提高免疫力、延缓衰老、治心脑血管疾病等功效。女性朋友,尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃,而花生红衣养血、补血,能使人的头发更加乌黑靓丽。

这道香椿花生米拌鸡蛋干制作很简单,只需先将香椿焯水以便去除香椿中含有的亚硝酸盐,再切成小段备用;而鸡蛋干和花生米也要焯煮熟,但是要记得哟,焯煮它们除了普通的盐调味料外,还一定要加入特殊一味调味料----十三香哟,这可是让这道菜好吃又入味的窍门哟。 天气热了,吃些素食,让我们的身体肠胃更加轻盈畅快,抓住春天的尾巴,凉拌一波最后的香椿吧,再不吃要下市啦。

原料:香椿1小把、花生米1小碗、鸡蛋干1块、蒜2瓣、十三香1小勺、油盐适量

香椿花生米拌鸡蛋干的做法:

1、准备好原材料:香椿清洗干净,鸡蛋干切丁。

2、将鸡蛋干切成小粒和花生放入锅中煮;

3、加入适量的盐和十三香(这可是让花生米和鸡蛋干好吃又入味的小窍门哟),大火煮开转为小火煮上三分钟,再泡上一会儿;

4、烧锅开水,加入适量的盐和几滴油;

5、放入香椿进去焯烫一下后,捞出,再切成小粒;

6、将煮好的鸡蛋干、花生米和香椿末放入碗中,加入蒜末和盐;

7、再加入少许生抽和香醋,倒入适量的芝麻香油;

8、拌均匀即可盛入盘中。

成品图:

香椿花生米拌鸡蛋干制作技巧:

1、让鸡蛋干和花生米入味,除了要加入适量盐还记得一定要加入点十三香哟,煮好了泡上一段时间能让它更入味;

2、香椿一定要用焯去除亚硝酸盐。

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