聚餐网

菜单
家常菜谱 :电饭煲黑蒜的制作方法
电饭煲黑蒜的制作方法
难度:

主料:蒜头适量

配料:电饭锅一个,竹架2个

2023-10-18

电饭煲黑蒜的制作方法做法介绍

用电饭锅做黑蒜头是买回来的生蒜要清洗干净,切忌用水洗,电饭锅要用能一直长期保温的那种,注意蒜头要摆放均匀,不能有重叠,电饭煲底层放上竹篾垫子,是避免蒜头直接触煲底而变焦。

黑蒜头中的微量元素含量较高,味道酸甜,具有抗氧化提高免疫力及杀菌的功效。市售的黑蒜头价格不斐,用电饭锅在家也可完成,聚餐网分享这款黑蒜头简易的作法,大家可以动手试做喔!

电饭煲黑蒜的制作方法:

1、买回来的生蒜头要晒干。

2、把蒂头剪短,拨掉松散的外皮,用刷子把表皮清乾净,(不可以用水清洗)。

3、电饭锅底层放置一个竹架(或竹席)隔着,摆上蒜头(注:电饭锅要用一直能保温的那种)。

4、放上第二层竹架。

5、再摆上蒜头。

6、电锅保温15天,让它自然的发酵(最好贴张纸条,免得家人打开了)。

7、发酵15天的黑蒜头。蒜头发酵成功后蒜肉呈黑色,整粒软绵,入口甜X。

成品图:

电饭煲黑蒜制作技巧:

1、蒜头切忌用水洗。

2、电饭煲最好选煲盖可锁住那种,放在通风处,发酵过程中切忌打开盖。

3、电饭煲底层放上竹篾垫子,是避免蒜头直接触煲底而变焦。电饭煲里最好不用金属的器皿,用木质、竹、或瓷器做材料的用具为佳。

4、每层摆放的蒜头要平均,避免重叠,让温度平均渗透每颗蒜头,达至发酵最佳效果。

黑蒜又名发酵黑蒜,是用新鲜生蒜,带皮在发酵箱里发酵后制成的食品,黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效,特别适合三高人群,及肿瘤患者。长期食用,有延缓衰老,清理肠胃,抗疲劳,防止便秘并抗癌的好处。

黑蒜食用方法:直接当甜点食用、煲汤,黑蒜吃到口中像果冻一样柔软,且食用后没有吃过生蒜后所特有的气味。

黑蒜的功效:抗氧化、美容、抗疲劳、降三高、增强免疫力、防癌、消肿、改善亚健康和便秘等症状。

黑蒜头用什么电饭锅做最好?

其实一般电饭锅都能做黑蒜头,但是必需是能长期保温的那种,因为要一直保温15天才能打开。所以如果害怕伤锅最好是老式的电饭锅来做。不同品牌的电饭煲其发热程度不一致,导致每个人制作时所需时间及方法也略有不同,要因应饭煲需要而作出调节或修定。

上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐