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家常菜谱 :香酥南乳炸鸡翅
香酥南乳炸鸡翅
难度:

主料:鸡中翅7个,香酥炸粉80克

配料:南乳(腌料)1块,油适量,盐少许

2015-07-05

香酥南乳炸鸡翅做法介绍

提起炸鸡很多人是又爱又恨,恨它的高热量,高脂肪,高胆固醇,但是它又不断的吸引我们的味蕾勾起我们是食欲,而我今天做的香酥南乳炸鸡翅,制作简单,肉嫩味香,十分的美味哦!

香酥南乳炸鸡翅的做法:

1、鸡中翅洗净沥干水,用碗盛起,调入少许盐、加上压碎的南乳、搅拌均匀、裹上保鲜膜,放进冰箱,腌制半天以上。

2、香酥炸粉兑水搅拌成糊状,静置片刻,油锅烧热至冒小气泡,用筷子再次搅拌一下炸粉,鸡翅裹满炸粉放入油锅中。

3、中小火炸至鸡翅两面焦黄色时,起锅之前再次调大火力,猛炸十秒钟左右即可捞起,用吸油纸吸干多余的油分即可食用。

成品图:

香酥南乳炸鸡翅小提示:

一直保持中小火炸可以让鸡翅内部熟透,炸至最后开大火猛炸十秒钟,能逼出鸡翅中的油脂,吃起来更酥脆。南乳汁本身有点咸,腌制鸡翅时放少许盐就够了。

鸡翅的适宜人群:

禁忌人群:患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

鸡翅的功效与作用:

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1、强身健体,鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力,现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精,可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、美容,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

鸡翅的选购:

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、颜色发白,水分大,肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理,不宜购买。

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