聚餐网

有网友在问为什么我做的芦笋炒起来都咬不动?其实只要两步骤，就能炒出鲜脆好吃的芦笋，推荐这道用点蒜头与简单挝腌过的猪里肌或肉片一起快炒，好吃又下饭!

食材明细：

芦笋500g、里肌肉150g、蒜头4瓣、辣椒1/2条

腌肉料：

酱油1/2汤匙、黑胡椒粉少许、香油少许、玉米粉或太白粉2茶匙

调味料：

盐1茶匙、黑胡椒粉少许

芦笋炒里肌肉的做法：

1、不喜太油就挑里肌肉片，喜欢有点肥肉者可选择五花或梅花猪肉片，家常料理很随兴，汉子则是利用了吃火锅剩下的里肌肉片和两片五花肉片一起炒，都很好吃喔!

2、肉片切块，用腌料抓匀备用;

3、蒜头拍扁去皮，切片;辣椒去籽切粗条后再切斜丁。

4、芦笋先用折的方式，将较老的部份折除不用。

5、再用刨刀，轻轻的刨去表面的皮;

6、接着切段;

7、炒锅中下橄榄油，将蒜片炒香;

8、下腌好的肉片煎炒，一面上色了再翻面，因为有事先抓腌过，不用担心肉片会炒柴掉喔～

9、肉片都上色后放入芦笋茎部快炒;

10、再加入芦笋尾快炒;

11、用盐和黑胡椒粉调味，并加入少许水，盖锅盖焖一分钟;

12、开盖试吃、微调调味，最后放入辣椒片翻炒均匀后即可起锅盛盘。

成品图：