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黑椒土豆炒肉是一款做法简单还能促进消化的下饭菜，制作时先把土豆切片后清洗下去除淀粉可以避免炒的时候糊锅，土豆的季节，做个开胃又营养的下饭菜。当妈的心疼儿子，自然要根据孩子口味做了黑椒土豆炒肉，加入了黑胡椒颗粒果然味道就不一样，还没有上桌儿子就闻香跑到厨房，直接从锅里夹了一片，实在是太香了，还主动要求端到餐桌，顷刻就被他消灭干净。

在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。可治疗消化不 良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。

材料：去皮猪后腿肉、土豆2粒、洋葱一粒

调料：黑胡椒颗粒适量、生抽、鸡精、仲景香辣豆豉酱少许、葡萄酒醋少许

黑椒土豆炒肉的做法：

1、首先先将肉切成细条。

2、肉用蚝油、鸡精、料酒、玉米淀粉、香油抓拿腌制入味。

3、土豆去皮切薄片，然后用水冲洗下，让淀粉去除(这一步可以避免糊锅)。

4、洋葱切细丝。

5、锅内入油放点盐，将土豆片放入小火炒到透明。

6、加入少许的豆豉酱炒香(依然是小火，否则会糊，喜欢辣的可以多加一点)。

7、然后放入腌制好的肉丝(这时候可以加一点的油，冷油肉也不易粘锅)。

8、炒到肉丝变色即将熟的状态。

9、加入洋葱丝、生抽、葡萄醋、鸡精，和黑胡椒颗粒(可以稍微多一些)。

10、最好翻炒均匀就可以出锅了。

成品图：

黑椒土豆炒肉制作技巧：

1、这盘调料中我用了黑胡椒颗粒比用胡椒粉效果好，而且香气更醇厚，非常的下饭，对付家里没食欲的非常的不错，试试吧

2、加点葡萄醋去腥而且不腻

3、土豆切片后清洗下去除多余淀粉可以避免糊锅