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莲子米炒藕带这道菜的主要食材莲子米和藕带都属于寒性食材，所以炒时必需要先放入点姜末炝锅去除寒性，炒时加入一小勺糖更能突出其鲜甜味，让菜的口感更加好吃。

莲子米炒藕带的做法：

1、准备好原材料莲子剥皮，藕带清洗干净，切小断备用;

2、热锅凉油，放入姜末进去爆香;

3、再放入莲子米进去翻炒;

4、翻炒几下后加入藕带进去翻炒;

5、放入1小勺糖;

6、再加入适量的盐;

7、倒入少许水淀粉;

8、汁收浓稠后盛入盘中，表面撒上泡过的枸杞。

成品图：

莲子米炒藕带制作技巧：

1. 莲子米和藕带都比较偏寒，因此先要放入点姜末炝锅;

2. 莲子米和藕带加入1小勺糖更能突出其鲜甜味。

这道菜中的莲子能安神静心，兼带有美容减肥的功效; 而藕带呢，能润喉去燥，使人清爽舒适、消食、止血凉血、清心泻火，清热除烦、安神除烦等功效。这菜做法简单、清新爽口、去燥解暑，非常适合夏季。