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清炒藕带是夏季最清甜最爽脆的家常素菜，今天来道清爽的“清炒藕带”， 只是两味简单的材料： 藕带和姜片，清炒就能保持藕带最清甜最原始的味道，整个过程不到5分钟，就能让你吃到这个季节最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不过大家有些疑问， 藕带切出来很容易发黑，告诉你一个小窍门： 藕带切出来后马上泡在放有白醋的水中， 这样即使你不是马上炒，也能保持藕带的白嫩。

不到五分钟， 这样一道非常清甜爽脆的清炒藕带就端上了桌， 大家一抢而空， 不得不又炒了一盘，幸亏买的多， 也是， 如果不抓紧吃， 就会错过了一年。

清炒藕带的做法：

1、切好的藕带放入加了白醋的水中泡上;

2、准备好原材料;

3、烧热锅， 放入适量的油， 下入姜丝煸炒;

4、加入藕带继续翻炒;

5、翻炒几下后加入适量的盐继续翻炒;

6、炒好后盛入碗中表面撒些小葱末。

成品图：

清炒藕带制作技巧：

1、清炒藕带无须加入过多的调味料， 只需与姜片搭配， 因为藕带性寒。

2、藕带切出来后马上泡在放有白醋的水中， 这样即使你不是马上炒，也能保持藕带的白嫩。

藕带怎么法最干净：

1、切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲!什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。

2、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。

3、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。

4、用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了。

“有朋自远方来不亦乐乎”， 老同学从深圳回来约好去探望老师， 大家约着就在老师那里聚聚，一起吃顿饭。 现在的人一般都在外面吃饭，不愿在家里招待客人， 怕麻烦，但这次他要求在家里吃饭， 十几年才难得回来一趟， 尽量满足他吧。买菜的时候， 就在思量着用什么招待他好， 看着刚出藕塘来挖出了还带着泥土的藕带， 赶紧买些回来， 虽然这藕带比肉贵，但是它是这个季节最IN、最好吃、最新鲜的的菜了， 其它地方难得吃到， 当然不会错过。

藕带就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕带微甜而脆，十分爽口。 藕带地域性强，吃藕带的季节非常短， 一年也就是一、两个月，而且藕带挖出来时间越长就越老， 不好吃了，所以藕带不适宜长途运输，离开池塘后就越快吃越嫩。所以喜欢吃藕带的朋友要趁早了，过了这个季节又要等到明年才会有了。