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皮蛋除了凉拌以外，人人认为简单的就是用黑胡椒酱与花椰菜拌炒过，即能消除皮蛋特有的味道，也可作为便当菜，花椰菜蒸过不太会变黄，加点辣椒来调味加开胃，适合夏日享用，聚餐网今天就分享这款好吃的皮蛋拌花椰菜。

皮蛋拌花椰菜的做法：

1、准备食材， 花椰菜洗净切小朵，削掉外面的老皮 皮蛋剥壳切4瓣再对半切，木耳洗净切条，蒜头拍扁同，辣椒切小段，红萝卜切薄片。

2、滚水加点盐跟油，烫花椰菜至梗变软捞起。

3、少油热锅爆香蒜头跟辣椒。

4、加入红萝卜炒一下，加入皮蛋炒到有点焦。

5、加入花椰菜跟木耳炒一下，加2匙黑胡椒跟水盖锅盖闷一下，试味道不够咸加点盐，收汁即可。

成品图：