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家常菜谱 :蒸酿秋葵
蒸酿秋葵
难度:

主料:肉末1小蝶、秋葵4根

配料:葱姜蒜1小蝶、红辣椒1个、蚝油1小勺、淀粉1勺、生姜粉1小勺、料酒1勺、油盐适量

2023-10-19

蒸酿秋葵做法介绍

蒸酿秋葵口感清淡,味道鲜美而且是秋葵非常营养又没有油烟的一种吃法,给新鲜的秋葵酿上鲜香味美的肉馅,这样不仅增强了口感,还丰富了其味道,同时避免在加热烹饪时秋葵溢出的粘液,虽然也明知道那粘液是秋葵最营养之所在。不同的做法做出来的味道也不一样,清蒸从来就是最能保留食材完整又营养最佳的方法,很简单的做法,味道清淡鲜美,美味不可挡。

蒸酿秋葵的做法:

1、准备好原材料秋葵清洗干净,猪肉切末备用;

2、肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉和蚝油;

3、顺着一个方向搅拌上劲;

4、秋葵对切成两半,将中间的芯掏干净;

5、将准备好的肉馅酿入其中;

6、烧锅开水,水开后放上锅中蒸五分钟;

7、用少许油煸香葱姜蒜末;

8、倒入点水淀粉勾玻璃芡;

9、蒸好的酿秋葵拿出来,将制作好的芡汁浇淋在上面即可。

10、端上桌即可享用。

成品图:

蒸酿秋葵制作技巧:

1、肉馅加入适量的盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲;

2、秋葵对分成两半,去掉心,就可将准备好的肉馅酿入其中,大火上汽后蒸上五分钟;

3、蒸秋葵时做个玻璃芡,煸香葱姜蒜,倒入适量的水淀粉,芡汁好后浇淋在蒸好的秋葵上。

秋葵营养功效:

秋葵含有果胶、牛乳聚糖铁、钙及糖类等多种营养成分,具有助消化、保护皮肤和胃黏膜、预防贫血的功效;它含有维生素A,能保护视力;经常食用能增强体力、消除疲劳、保护肝脏、健胃整肠;它还享有“植物伟哥”之美誉,能强肾补虚;秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌;而它所含的维生素C能使皮肤美白、细嫩,因此它的保健养生功效不可小嘘。

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