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家常菜谱 :超简单绍兴醉鸡
超简单绍兴醉鸡
难度:

主料:去骨鸡腿4支,绍兴酒300cc

配料:盐2-3大匙,枸杞一小碗,当归(可有可无)一片,开水300cc,糖1小匙

2016-05-09

超简单绍兴醉鸡做法介绍

绍兴醉鸡看上去做法应该超级难吧,其实绍兴醉鸡的做法远远要比你想像中要简单的多,而且是零厨艺零技巧就可以完成的喔!冰冰凉凉又充满浓郁酒香的鲜嫩鸡腿超级适合夏天,而且完全不需要开火,就算平时没有在做菜也绝对能轻松完成这道宴客料理。

超简单绍兴醉鸡的做法:

1、鸡腿净净擦干放进容器里,加入一匙盐均匀抹在鸡腿上并***入味,淋上绍兴酒约50cc去腥味,有当归的话放入一片洗净的当归,静置约30分钟入味。

2、腌好的鸡腿擦干,皮朝下放置在铝箔纸上,用手卷成圆型两边像糖果纸一样收紧(尽量卷紧),放入电锅中两杯煮米水蒸熟,约蒸30-40分钟。

3、等待蒸鸡腿时先来做绍兴酒酱汁,准备一个可以浸泡四支鸡腿有深度的容器,枸杞洗净用热水泡软放入容器中,并放入开水400cc,绍兴酒300cc,盐2-3大匙,和糖一小匙,并放入步骤1的当归一片。

4、蒸好的鸡腿连同铝箔纸一起放入冷水中迅速降温,可以增加肉质的弹性。

5、接着再拆开铝箔纸,将鸡腿放入酱汁中浸泡,放入冰箱冰镇至少12-24小时。

6、从冰箱取出后切片成圆型,上方放上枸杞摆盘就可以食用啦!最好浸泡放隔夜,会更入味好吃喔!

成品图:

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