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西餐美食 :抹茶奶酪栗子慕斯
抹茶奶酪栗子慕斯
难度:

主料:淡奶油,草莓酱,栗子,奶酪,原味酸奶,吉利丁,抹茶绿,柠檬汁,消化饼干,低粉,杏仁片,鸡蛋

配料:盐,糖,三温糖,水,黄油

2023-11-06

抹茶奶酪栗子慕斯做法介绍

  今天教大家做抹茶奶酪栗子慕斯,这道糕点需要精心制作,往往以惊喜的形式出现,送给你的家人朋友或者伴侣吧

  在制作之前,淡奶油记得淡奶油提前一夜冷藏

  准备工作:

  1.先把栗子切碎(不要太碎)。

  2.奶酪,酸奶提前从冰箱取出软化,吉利丁提前放入冰水中软化。

  3.准备一个硬的垫片,喷上少量水,盖一张油纸,放上慕斯圈。

  抹茶奶酪栗子慕斯做法图解:

  1.消化饼干用搅拌机打碎后,倒入融化的黄油,砂糖,搅拌均匀。

  2.将饼干倒入慕斯圈,用勺子压实,放进冰箱冷藏。

  3.奶酪加三温糖(可用砂糖替换),隔热水搅拌到顺滑,加入盐,柠檬汁搅拌均匀,盖上保鲜膜,待用。

  4.将淡奶油低速打发到6,7分发(有纹路,但可以缓缓流动)。

  5.吉利丁从水中取出,挤干,酸奶中加入抹茶粉,搅拌均匀,加入吉利丁,隔热水搅拌均匀。

  6.将吉利丁混合物倒入奶酪糊中,立刻搅拌均匀,再将打发好的淡奶油分2次加入到抹茶奶酪糊中,慕斯糊即成。

  7.将饼干底取出,上面放上切好的栗子碎,靠近四周的地方不要放,再倒入慕斯糊即可,冷藏1小时。

  8.将装饰奶油中的材料混合,打发到6分发,倒入到冷藏了一个小时之后的慕斯上,抹平,再冷藏3小时以上即可食用。

成品图:

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