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家常菜谱 :青蒜炒干丝
青蒜炒干丝
难度:

主料:青蒜1小把、卤干丝1盘

配料:红椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、油盐适量

2017-10-31

青蒜炒干丝做法介绍

今天这款青蒜炒干丝制作时采用的是卤过的干丝,本身味道就很好,所以炒的时候无需太多调料,只要加入点生抽和蚝油上色即可。这菜可谓是经济实惠,2.5的卤干丝加上0.5元的青蒜,3块钱就能做出这样一道美味家常菜,在物价飞涨的日子里真是难得呀。

青蒜炒干丝的做法:

1、准备好原材料青蒜一把,卤干丝一盘。

2、热锅凉油,放入卤干丝进去翻炒;

3、翻炒几下后加入适量的生抽和蚝油继续翻炒;

4、再翻炒几下加入不易熟的青蒜白和红椒继续翻炒;

5、加入少许盐调味;

6、最后加入青蒜叶翻炒变色即可装盘享用。

成品图:

青蒜炒干丝制作技巧:

1、干丝一般买的时候卤过的,有底味,加入点生抽和蚝油一起炒能上色提鲜;

2、注意要先放入不易熟的蒜白进去翻炒,最后出锅前放入青蒜叶翻炒变色即可盛入盘中。

青蒜的功效:

青蒜是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,但无蒜的刺激性,常被作为蔬菜烹制。青蒜富含的维生素C,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用;它能保护肝脏,预防癌症;它还含有辣素,杀菌消炎、预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

青蒜大量上市,价格也很便宜,我总是将它作为必不可少的配菜加入菜品中,喜欢它鲜香的味道,微微的辣味中透着爽口,百吃不厌。

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