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家常菜谱 :豆豉干煸豆角
豆豉干煸豆角
难度:

主料:长豆角400克

配料:松子适量,花生油适量,豆豉(1大勺左右)

2023-09-11

豆豉干煸豆角做法介绍

  豆角含较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,从药用价值上来说豆角有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。聚餐网向大家介绍的这道做法非常简单的豆豉干煸豆角,经过干煸后去了水分的豆角不但吃起来更嫩,里面的纤维还有嚼劲,表面裹薄薄一层油,特别的香呢。

  豆豉干煸豆角的做法教程:

  1,豆角摘好洗净待用;豆豉取出一部分剁碎

  2,长豆角切15厘米的段,焯水备用

  3,锅中给少许油,排入豆角(量多可分两次)先不要翻动,待下面水分蒸发差不多了,可以用铲子把一排豆角推到锅边

  4,用铲子把锅边的豆角慢慢往下拨,这样豆角就可以翻身了,多弄几次豆角就煸好了。

  5,煸好的豆角表皮起皱,颜色开始金黄,一定要小火煸,最好煸久一点,水分蒸发彻底

  6,锅中给少许油,下豆豉(包括切碎的和整个的)煸香,如果需要加盐的话可以这个时候加。

  7,倒入豆角,颠一颠锅让豆豉和豆角混合均匀

  8,出锅后撒点松子,好吃又好看。

  豆豉干煸豆角的成品图:

  豆豉干煸豆角的做法小技巧:

  1,豆豉本身比较咸,如果口味儿比较淡的可以不用剁碎一部分豆豉;如果口味儿比较重,可以适当的加半小勺盐,或者一小勺酱油。

  2,如果喜欢吃辣椒,也可以放些辣椒进去。

  3,焯完水的豆角最好控干一点儿,这样就会缩短干煸的时间。

  现在,豆豉干煸豆角的做法就为大家介绍到这里。接下来就该大家动手的时候了哦!豆豉提前切碎是为了让咸味更好地溶到菜里,这样炒出的豆角咸中透出更多香甜的本味呢。绿色健康的豆豉干煸豆角,学会的话就赶快去做吧。

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