聚餐网

菜单
家常菜谱 :酸汤小酥肉
酸汤小酥肉
难度:

主料:小酥肉一碗,黄心菜一棵,酸菜适量

配料:泡小米椒数个,高汤一碗,胡萝卜半根,莲藕一节,泡姜、蒜苗、葱、盐、土豆淀粉、生抽、八角、胡椒粉、茴香、桂皮、干辣椒各适量

2023-09-11

酸汤小酥肉做法介绍

  过年的时候小酥肉也是很多地方尤其是北方大部必不可少的年菜。鉴于过年会吃较多油腻食物,肠胃负担过重,聚餐网特地向大家推荐这道酸汤小酥肉,是用新鲜蔬菜和泡菜一起搭配出的开胃润肠的美味佳肴。益身又美味的酸汤小酥肉怎么做出来呢?来看下面的详细做法吧。

  酸汤小酥肉的做法教程:

  1. 胡萝卜,莲藕切粗条,部分葱切段,姜切片。

  2. 取一大碗,将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好,上面放上胡萝卜和莲藕条, 加两勺高汤,入笼蒸半小时。

  3. 酸菜切碎,小米椒切碎,姜葱切末,蒜苗切碎,干红椒剪开,黄心菜切丝。

  4. 炒锅倒油,放入干辣椒炒香,然后倒入葱姜、小米椒碎炒香后再倒入酸菜,炒至酸香。

  5. 加一碗高汤煮开, 倒入黄心菜。

  6. 用适量的盐、生抽、胡椒粉调味儿,再调入一碗土豆淀粉水,勾层薄芡。

  7. 将酸菜汤盛入深盘中,将蒸好的酥肉倒入汤中,往肉上淋一勺酸汤,放上蒜苗碎,淋上花椒油即可上桌。

  成品图:

  酸汤小酥肉的做法小技巧:

  1、沟芡用土豆淀粉,成菜色泽会更好。

  2、最后也可以放一勺热油,成菜会特别好吃。这里只淋了花椒油,增点麻味又少油腻。大家可以根据自己的需要适当调整。

  3、如果不想吃太辣的话,也可以不放泡小米椒,不放或少放干辣椒。

  以上就是酸汤小酥肉的具体做法,其实是比较简单的。这道菜做好之后不仅吃着酸辣开胃,汤汁喝着更是营养又美味。并且这道菜用来调节肠胃,缓解节后饮食综合症非常的适合。学会了的朋友们,赶快动手做一道吧。

上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐