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红烧土豆的家常做法特别简单，特点是土豆块方正厚实且散发着特有的自然浓香，吃着绵软中透出土豆的原味香甜令人口齿留香。今天这款红烧土豆最美味的家常菜，烧好的土豆酱汁浓郁，软烂香酥，也是土豆控一族挡不住的诱惑。

主料:土豆500g

辅料:油适量、盐适量、大料2个、老抽10ml、生抽25ml、白糖3g、葱姜适量、香叶2片、蚝油10ml、水淀粉适量、香油适量

红烧土豆的做法：

1、准备好所有的食材。

2、土豆去皮切块，葱姜切段。

3、炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

4、加入葱姜大料。

5、继续翻炒至土豆微微变透明。

6、加入生抽。

7、加入老抽。

8、加入适量的清水。

9、再加入蚝油。

10、加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

11、土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。

12、淋入香油。

13、翻炒均匀关火，即可装盘享用了。

成品图：

红烧土豆制作技巧：

1、土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去;

2、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害;泡入水中片刻可防止发黑。

3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失;

土豆的营养解析：

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。营养齐全，而且易为人体消化吸收，在法国，土豆被称作「地下苹果」，在欧美享有「第二面包」的称号。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每周吃5～6个土豆可使中风机率下降40%。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症，也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。

红烧土豆的做法就是这些，简单的三步搞定，做菜也只要几分钟的时间。对时间紧张的上班族和不喜欢麻烦又想吃到美味的懒人族们来说，再适合不过了。