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家常菜谱 :油浸蘑菇
油浸蘑菇
难度:

主料:蟹味菇、袖珍菇

配料:大葱段、姜片、桂皮、八角、茴香、丁香、辣椒粉、花椒粉

2023-09-13

油浸蘑菇做法介绍

  油浸蘑菇的家常做法特别的简单,尤其是在罐里封存两天一开盖就有一股特有的浓郁香味扑鼻而来,很是诱惑人而且吃起来也是满口生香,回味不已。如此美味的油浸蘑菇具体如何做呢?来看下面的做法教程吧。

  油浸蘑菇的做法教程:

  1、蘑菇洗净,沥水,放在通风处吹上半天,尽量吹干水份。(如果是大片,如平菇,撕成小片,杏鲍菇就切条,如果是用干蘑菇,先浸泡胀发,再沥干水)

  2、锅热后,开小火,倒入八角、桂皮、丁香、茴香干焙,焙2分钟后倒入油,小火加热油,炸出香料味。(一定要用小火加热,火大,香料易糊)

  3、倒入大葱段和姜片慢慢炸出香味。待大葱,姜片炸成焦黄色时,捞出,沥油(定要把香料捞干净,以免磕牙)。

  4、开大火,下入蘑菇炸至金黄色。

  5、趁热撒上盐、辣椒粉、花椒粉拌匀,放在锅中至凉即可。

  成品图:

  油浸蘑菇的做法小技巧:

  1.如果一次做太多吃不完,可找个干净的瓶罐保存。

  2.用罐子放了几天后的蘑菇,更入味,可以用来拌饭,拌面或下酒,给孩子们当零食吃也相当的不错。

  油浸蘑菇的家常做法就介绍到这里了,做好的蘑菇吃着焦香里软,越嚼越香特别的受小朋友们的喜欢。既可以放上餐桌当宴客佳肴,又能用来佐菜下面当家常菜来吃,还能当做消遣的零食,一举多得的美味哦。学会的朋友们,赶快试做一下吧。

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