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家常菜谱 :干锅黄骨鱼
干锅黄骨鱼
难度:

主料:黄骨鱼1000克

配料:食盐少许,酱油少许,葱少许,蒜少许,干辣椒少许,生抽少许,香菜少许,植物油适量

2023-09-15

干锅黄骨鱼做法介绍

  干锅黄骨鱼是一道既美味又营养的家常菜,选材常见,烹制方法也是很简单。黄骨鱼是许多美女们爱吃的一种食物,不但鱼肉细嫩可口而且有很好的美容效果。爱美的女性朋友们,快来学习如何做好吃的干锅黄骨鱼,把这道色泽鲜亮,美味可口的菜肴赶紧纳入自家的厨房之中吧。

  干锅黄骨鱼的做法教程:

  1.新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟。

  2.干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用。

  3.锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用。

  4.重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香。

  5.放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀。

  6.放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面。(有紫苏的季节放上一点会更香。)

  7.干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅黄骨鱼,小火一边加热一边吃。

  成品图:

  干锅黄骨鱼的做法小技巧:

  1、黄骨鱼比较嫩,所以翻动得不要太频繁,否则很容易就碎了。

  2、如果你是厨房新手,煎鱼的时候可以稍微多放一些油,用中小火慢煎,这样不容易煎糊。煎好鱼后,把多余的油倒出来即可。

  3、喜欢吃素菜的话,在吃干锅的时候可以在底部放些嫩且易熟的蔬菜,烫着来吃。既清鲜又解油腻。

  以上就是怎么在家做好吃的干锅黄骨鱼的具体方法,看着这道外观诱人的的美味是不是很眼馋呢?那就心动不如行动,赶紧动起手来试试这道菜吧。

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