聚餐网

　　凉拌墨斗鱼吃起来肉质鲜美、爽嫩可口，是夏季常吃的一种家常菜，在煮墨鱼的过程中更加点儿料酒、姜片、葱段，这样可以起到去腥的作用。

    墨斗鱼是乌贼的别称，是补血益精，补气生髓以及治疗多种血虚等症的良药，不论是药用还是食疗价值都相当的高。所以，多吃墨鱼有养生保健的功效。聚餐网介绍的这道凉拌墨斗鱼的做法也是十分简单的，只需要短短几步就能吃到可口的美食了，一起来试试吧。

　　家常凉拌墨斗鱼的做法教程：

　　1.墨斗鱼清洗干净，备用。葱切段，姜切片，青、红辣椒切丝。

　　2.将墨斗鱼清洗干净，放入沸水锅中，适量料酒、姜片、葱段，用大火煮透后捞出、沥水、晾凉备用。

　　3.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。

　　成品图：

　　用水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。其实这道凉拌墨斗鱼也可以先切成丝再焯水，等锅里水烧开后放入墨斗鱼丝，大火煮至再次水开后即可捞出，任其自然冷却。另外，焯烫墨斗鱼的汤汁不可倒掉啊，味道很鲜美的，可以用来做汤或下面条。