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家常菜谱 :酱烧大排
酱烧大排
难度:

主料:大排600克、大土豆一粒

配料:香葱、蒜、姜、香叶、大料、冰糖、桂皮、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、红酒各适量

2023-09-22

酱烧大排做法介绍

  今天为大家介绍的这道酱烧大排是贴秋膘的不二之选,咸香爽口、口感鲜嫩的排骨,软糯香浓的土豆绝对令你的胃口大开,就连吃完土豆排骨后剩下的汤汁用来拌饭都十分的下饭。这道酱烧大排的做法也很简单,下面就来为大家详细介绍这道酱烧大排的做法过程。

  酱烧大排的做法教程:

  1、土豆去皮切滚刀备用,蒜切片,香葱切段 姜切丝。

  2、大排入冷水锅中烧开,洗净待用。

  3、热锅热油小火放入大排翻炒片刻。

  4、加入辅料继续翻炒,至大排上色。

  5、沿着锅边淋少许红酒,加入抹过材料的水、胡椒粉、老抽、生抽。

  6、转入电压力锅,按“蹄筋”键,放气后转入煤气锅中。

  7、加入土豆块中火继续煮至土豆熟。

  8、转大火收汁,最后放点盐、鸡精就好了。

  成品图:

  酱烧大排的美味小窍门:

  1、大排事先翻炒后再炖煮,口感会更丰富,而且色泽也好。

  2、没有压力锅的朋友也可以用过炖煮,多煮一会就可以了。

  3、放盐的时候最好藏一下味道再放、老抽生抽都有味道的,不要放咸了。

  以上就是酱烧大排的做法过程了,过完炎热的夏季,营养也流失了不少,赶紧动手为家人做一道酱烧大排吧,绝对的美味贴膘哦。

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