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家常菜谱 :啤酒鸡翅
啤酒鸡翅
难度:

主料:鸡翅12个,啤酒1听330ml

配料:生抽15g,老抽5g,冰糖15g,干辣椒3个,大料1个,香叶2片,姜片、葱白、花椒、花生油各适量

2023-09-22

啤酒鸡翅做法介绍

  啤酒鸡翅那金黄油亮的色泽让人一见就食欲大开,酥软鲜嫩的口感、醇香带甜的味道更是让人吃完还想吃,这道啤酒鸡翅在鸡翅中加入了啤酒,不仅去除了腥味,也使做出来的鸡翅更加的香醇够味,这道菜的做法也很简单,要想做出来的鸡翅好吃又好看在做的时候需要注意一下细节,下面就来为大家详细介绍这道啤酒鸡翅的做法技巧。

  啤酒鸡翅的做法教程:

  1.在鸡翅表面划两刀,然后冷水入锅,加姜片和料酒焯出血水。

  2.焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分。

  3.平底锅内放适量的花生油,油热后放入控水后的鸡翅,中火煎至鸡翅两面金黄。

  4.鸡翅煎好后,将锅底的余油控出,然后倒入一听啤酒。调入5g老抽、15g生抽。

  5.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好,和干辣椒、姜片一起放入锅内,盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟。

  6.15分钟后放将调料包和调料拣出,放冰糖,煮至冰糖溶化后转大火开始收汁。

  7.收好汁后关火、装盘、开吃。

  成品图:

  啤酒鸡翅的美味小窍门:

  1、冷水如果焯水有利于滤出鸡翅中的血水,加料酒能去除腥味。

  2、焯水的鸡翅用温水洗而不用凉水洗,是根据热涨冷缩的原理,用冷水肉质就没有那么松软了。

  3、煎完鸡翅的余油不要,一是为了减少油脂的摄入量,二是如果鸡翅处理的不好,煎鸡翅的油会有腥味。

  4、鸡翅也可以换成其他部位的鸡肉。

  以上就是啤酒鸡翅的做法过程做法和技巧了,大家在做的时候要注意上面的小技巧,这样就可以做出香醇美味的鸡翅了,有兴趣的朋友赶紧动手试试吧。

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