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　　凉拌土鸡是一道集美味、营养于一身的凉菜，土鸡不仅肉质香嫩、营养也比一般市场上卖的鸡的营养丰富的多，用来贴秋膘补充营养再适合不过了。这道凉拌土鸡的做法也很简单，先把鸡肉煮熟再捞起来，吃的时候再蘸上调味料，香浓的味道，鲜嫩的口感让人大快朵颐，下面就来为大家详细介绍这道凉拌土鸡的做法技巧。

　　凉拌土鸡的做法教程：

　　1.土鸡半只，锅里水烧开放下去2分钟关火。

　　2.去掉血水捞起来放上老姜。

　　3.鸡肉放锅里加入水盖上锅盖小火煮40分钟。

　　4.鸡肉捞起来冷凉，完全冷了再切好的鸡肉。

　　5.准备蘸水，小辣椒和嫩姜杂碎，放上鸡精，味精。

　　6.锅里油烧热了淋上去就是熟油了，到入生抽，花椒油，小葱等

　　7.凉拌鸡配上这个蘸水上桌美味极了。

　　成品图：

　　凉拌土鸡的美味小窍门：

　　1、凉拌鸡的鸡肉煮熟就捞起来才有嚼劲，主要是吃美味的蘸水哦!

　　2、蘸水的料大家也可以根据个人口味来调整。

　　以上就是凉拌土鸡的做法过程了，煮熟的鸡肉也可以用手撕成条的，这样就跟凉拌手撕鸡相似了，不过味道也一样好的没话说，有兴趣的朋友快来试试吧。