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老人食谱 :泡椒菌菇豆腐煲
泡椒菌菇豆腐煲
难度:

主料:冻豆腐、蘑菇、海鲜菇、蟹味菇各适量

配料:泡椒(取点泡椒汤汁)、大蒜、姜、盐、白糖、白胡椒粉、油菜籽油(没有也没关系。油菜籽油很香的哈)各适量

2013-10-31

泡椒菌菇豆腐煲做法介绍

  天气越来越冷,现在最贴心的美食就是那些吃了让人浑身暖烘烘的家常美味。像泡椒菌菇豆腐煲这样热气腾腾,既酸辣开胃,又富有营养的就很受欢迎。泡椒菌菇豆腐煲的家常做法主要用料是多种菌菇类食材和豆腐,加了泡椒来增香提味,做出的豆腐煲热乎乎,口感滑嫩,味道鲜香,辣里透酸,吃得人浑身舒爽。而且秋冬季节多吃菌菇类食材,有助提高人体免疫力,有御寒的作用。

  泡椒菌菇豆腐煲的做法图文教程:

  1、菌菇洗净整理好。蘑菇切片,大蒜切蒜花。姜切片

  2、倒出油菜籽油少许,豆腐切成方块。

  3、锅内放适量油。爆香姜片。放泡椒略炒

  4、放豆腐块,适量清水,再放入一点泡椒汁,盖上锅盖煮开。

  5、煮至10分钟左右,打开锅盖。放适量盐,撒点白胡椒粉,不用太多。免得胡椒粉味道太重哈。

  6、再一点点白糖,提味儿。

  7、然后放入蘑菇跟菌菇,再放俩勺油菜籽油。

  8、大火煮开后,倒入小砂锅,小火慢慢炖到豆腐入味。

  如果嫌麻烦可以直接放锅里转小火炖到入味之后再装汤盆。

  9、出锅的时候撒入蒜花即可!

  成品图:

  泡椒菌菇豆腐煲的做法小技巧

  1、如果口味比较重可以多放些泡椒,或直接加些泡椒水进去。

  2、豆腐煮得越久,会越入味,越好吃。

  3、豆腐可以用老豆腐也可用嫩豆腐,用嫩豆腐就不需要煮太久。

  以上就是怎么做开胃又暖身的泡椒菌菇豆腐煲的做法,除了当下饭菜之外,做好的豆腐煲还能再加些汤,加些配菜,直接变成素味火锅来吃哦。

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