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家常菜谱 :榨菜叉烧肉
榨菜叉烧肉
难度:

主料:叉烧肉100g,榨菜100g

配料:油适量,盐少许,料酒1勺,鸡精少许,白砂糖少许

2023-09-30

榨菜叉烧肉做法介绍

  叉烧肉是广东一带非常具有特色的美食,它的做法请见https://www.jucanw.com/jccp/4877.html

  榨菜叉烧肉是将叉烧肉回锅炒制而成的一道菜肴,这里将叉烧肉搭配着榨菜一起炒制,鲜咸脆嫩清新的榨菜正好可以解叉烧肉的油腻,并且榨菜也可以吸收叉烧肉的肉香使自身变得美味,在做的时候可以加点糖了中和这里的咸味,吃起来会更加的鲜美。

  榨菜叉烧肉的做法教程:

  1.事先腌制并烹饪好的叉烧肉切片。

  2.袋装榨菜倒出来后,过一遍冷水。

  3.锅中放入少量油,烧热后倒入叉烧肉,改中火煸炒。

  4.叉烧肉煸炒至出油后,倒入过水后的榨菜丝翻炒。

  5.翻炒中加入少许盐(量要少,榨菜本来已经有咸味)、料酒、白糖、再加入点点水继续翻炒数下。

  6.出锅前加入少许鸡精,洒上点点葱花点缀即可。

  成品图:

  榨菜叉烧肉的美味小窍门:

  1、袋装榨菜味道较重,先过水可以去掉榨菜中原咸重的腌料及防腐剂。

  2、叉烧肉如果肥肉较多,本身会出油,开锅前的花生油就不用放太多,如果自家做的叉烧肉是瘦肉型的,食用油就要适量调整多放了。

  榨菜叉烧肉的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很下饭的一道菜肴,并且做起来相当的简单,不妨做来配上一碗白米饭食用吧,很是不错的。

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