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老人食谱 :竹笋香菇肉丝粥
竹笋香菇肉丝粥
难度:

主料:绿竹笋1枝,猪肉丝150g,红葱头6瓣,干香菇6朵,虾米1小把,米1米杯

配料:盐1/2茶匙,日式酱油2大匙

2023-10-27

竹笋香菇肉丝粥做法介绍

竹笋香菇肉丝粥的家常做法中竹笋要挑选弯弯的像牛角的,变绿的不要,煮这个粥用高汤味道更加好了喝,水和米的比率是6:1正好,我做的时候加一些酱油,大家可以不加用鸡精代替就好了。

竹笋香菇肉丝粥的做法图解:

1、绿竹笋切丝(或小块)、红葱头切末、干香菇泡水至软后切丝、虾米泡水(或米酒)、米洗净备用。

竹笋香菇肉丝粥

2、热锅加点油,先爆香红葱头,炒至有点焦黄。

竹笋香菇肉丝粥

3、加入香菇丝、虾米继续爆炒(这个步骤真的超香的)。

竹笋香菇肉丝粥

4、加肉丝炒至变色后,最后加笋丝、白胡椒粉,拌炒一下。

竹笋香菇肉丝粥

5 、电锅内锅放入所有的好料、米、盐、日式酱油及6米杯的水(香菇水顺便算进去),搅拌均匀,电锅外锅加1米杯水,按下去煮,跳起后,就可以不能闷太久喔,会变太稠太糊。或是直接用原锅熬成粥也可。

成品图:

竹笋香菇肉丝粥

竹笋香菇肉丝粥怎么做好吃技巧:

1、内锅的水量,看个人喜欢粥是要稀一点或稠一点,可以自己调整水量,基本上米:水=1:6(或者8)都可以,但如果想要作成炊饭的话,米:水=1:0.9(或1:1),跳起后反而要闷,可以闷个10分钟左右

2、绿竹笋要挑选弯弯的像牛角的,最上头不要已经变绿的,就不会苦了~

3、如果想要更有味道的,水可以换成高汤,如果是罐头高汤,盐的份量要减少一点。日式酱油,可加可不加,我是用来代替鸡精的。

在炎热的夏季,吃什么东西都是那么无味。用电锅来做简单快捷的竹笋香菇肉丝粥营养又健康,可以说是是夏天必备的清爽粥品喜欢的朋友就在试做一下吧。

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