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主料：虾仁 、 韭黄
配料：红椒 50g、盐 1/2茶匙、白糖 1/4茶匙、料酒 1/2茶、食用油 适量、白胡椒粉 1/4茶匙
2023-10-28
每个人的口味都是不同的，但是这道菜可以说是有大部分人只要是吃过的没有差评的，虾仁之所以选用韭黄做搭配食材，就是利用了韭黄的鲜，吃起来脆爽的口感，以及健康，这是一道非常素雅的菜肴，不需要太多的油的加入，非常的适合老人和孩子们食用，制作这道菜我用的是自己家培养的韭黄，食材更加的健康，卫生有保证哟！
1.虾仁洗净吸干水分，用白胡椒粉和料酒拌匀;
2.韭黄洗净切小段，红椒去蒂去籽切丝;
3.烧热炒锅下少许油，下虾仁用中小火煎至变色盛出;
4.锅中再下适量油，将韭黄和红椒倒入炒锅;
5.大火翻炒韭黄和红椒至变软8成熟，将虾仁倒回炒锅;
6.翻炒至食材全部熟透，适量盐、白糖调味即可。
成品图
1.韭黄易熟，翻炒要快;
2.翻炒韭黄和红椒的时候如太干，可适当溜点开水。
补肾温阳，韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
益肝健胃，韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血，韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便，韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
