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奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一，它与中国的火锅很相似，只不过锅底是溶化的奶酪， “涮”的菜点是面包、水果、蔬菜，在这个寒冷的冬天让你感受一下异国风味的奶酪火锅。 ​​​​

奶酪火锅准备两种奶酪，一种是快乐牛古老也奶酪，另一种就是瑞士大孔奶酪，这个味道是很浓郁的，两种奶酪各100克左右，足够一家三口食用。

对于火锅里的菜没有特别讲究，看个人爱好，我这次用了煸熟的虾仁，放入奶酪后，蘸着面包吃的，很多人都说素菜或者水果口味好，更适合奶酪火锅，但我觉得这次虾仁经过用蒜泥和辣椒煸炒后，鲜、辣、咸，再融入浓浓的芝士里，味道也是很不错的，最后选择蒜香味的法棍，蘸着一起放进嘴巴里面，哇欧~味道好极了。

材料：虾仁60克，蒜泥1小勺，小米椒半根、瑞士大孔奶酪100克，快乐牛古老也奶酪100克，白葡萄酒3大勺，大蒜1瓣，玉米淀粉1茶匙，凉白开水2大勺

虾仁奶酪火锅的做法：

1、瑞士大孔奶酪和快乐牛古老也奶酪擦丝备用;

2、白葡萄酒准备，大蒜2瓣(1瓣切成蒜泥，另1瓣切成片)，小米椒去籽切成碎，玉米淀粉和凉白开水混合均匀备用;

3、锅里放少许食用油，放蒜泥和辣椒碎，放虾仁翻炒至熟;

4、另起锅，小火加热，放入蒜片擦拭锅底，倒入白葡萄酒煮到沸腾;

5、倒入瑞士大孔奶酪和快乐牛古老也奶酪;

6、小火加热到奶酪融化，倒入水淀粉，搅拌均匀;

7、放入炒熟的虾仁;

8、最后撒上少许现磨黑胡椒，搭配面包或者墨西哥米饼一起吃。

成品图：