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山芋红薯地瓜的区别

很多人把山芋、地瓜、红苕、番薯和红薯分不清楚,有些叫法不同但看到了发现是一种东西,其实这三者之间区别不大地瓜和红苕是山芋的别名,而红薯和番薯其实是同一种食物。只是各地的叫法不同而已。

山芋、红薯和地瓜的区别:

红薯,又称甘红薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等,旋花科一年生植物,不同地区人们对它的称呼也不同:

河南人称其为红薯

上海人和天津人称山芋

山东人和东北人称为地瓜

江苏南部称为山芋(其他地区称红薯)

徐州地区称为白芋

陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕

北京人称其为白薯

江西人称其为番薯

福建人称其为红薯或地瓜

河北人称山药或者红山药

同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同,比如山东大部分地区虽称其为地瓜,但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”,而真正的芋头则被叫作“毛芋头”

一、地瓜和红苕是山芋的别名

山芋是咱们中国的本地品种,算是中国非常古老的食物了,它在不同的地区又被称为地瓜或红苕,还有些地方把它称为红芋。

二、红薯和番薯其实是同一种食物

番薯是外来品种,这点从名字上就可以看得出来,“番”这个词在古代指的就是海外。由于番薯的外皮通常都是红色的,有些地区的人们就把它称为红薯了。

如果你非要说有区别,只能说是各地的叫法不同,无非就是把红心的叫【红薯】,白心的叫做【番薯】

三、山芋和红薯的区别与联系

既然地瓜、红苕和红芋指的都是山芋,而番薯其实就是红薯,所以这些食物的区别就变成山芋和红薯的区别了。

1、山芋和红薯的来源不同,山芋是中国本地品种,而红薯是海外泊来的洋品种。但是,山芋和红薯在品种上又非常相似,都是旋花科一年生植物,它们很有可能拥有共同的老祖宗。

2、山芋的营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品,药食兼用。红薯含有的营养物质与山芋基本相同,对人体的保健功效也是基本相同的,只是比山芋稍有逊色罢了。

3、山芋和红薯在外观上的区别比较大,山芋一般呈现出较长的状态,但是番薯一般以圆形为主要形态。山芋的个头一般较大,而番薯的个头一般较小。

4、山芋和红薯在味道上也稍有区别,山芋吃起来会稍稍有些甜味,但番薯吃起来却基本上没有特殊的味道。

红薯、白薯、地瓜介绍:

红薯:

红薯的别称非常的多,如,山芋、红苕、甜薯、番薯、番葛。虽然它和地瓜是不一样的东西,但北方都会把红薯叫做地瓜。甚至,现在南方也大部分认为红薯叫成地瓜一点毛病没有。只是红薯皮是红偏紫色的,内里黄偏橙色。一般来说,红薯颜色越红,味道越甜。红薯适合炭烤,也可以用于煮粥,味道软糯清甜,非常的美味。


白薯:

北京、河北一带,会把黄心薯、红心薯、白薯一类的统一称为白薯,为了区分突出紫薯这一类别。白薯和红薯长得很像,只看外皮的时候,并不好区别。只不过,白薯吃起来没有红薯甜,也没有红薯口感好,所以我们更偏向于买红薯。所以,也有商贩为了把白薯售卖出去叫成红薯。买的时候,一定要辨认清楚,这两种东西味道是天差地别的。


地瓜:

因为地瓜里面是白色的,有人也会叫地瓜为白薯。当然,地瓜和白薯的区别还是非常大的,毕竟白薯要削皮吃,地瓜可以剥皮吃。地瓜质地紧密,含水分大。生吃起来甜滋滋,就和吃水果一样。煮熟之后,脆嫩可口,带着一丝清香,比生吃更不费嚼,也是同样的美味。

整体来看山芋、红薯和地瓜虽然各地叫法不同,但他们真不是一个品种。地瓜可以直接用手剥皮,皮是白色,瓤是白色的,水分很多。红薯皮要削的,红薯皮有红的还有黄的,瓤有白有黄的,黄的更甜一些。多说一句,红薯梗把皮剥掉,炒特别美味的,是叶子下面细细的梗,粗的很长的不可以吃。

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