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古代医书上记载男人「五八」即40岁，此时男性肾气逐渐衰退，具有头发陆续脱落，牙齿开始松动的特点;「六八」即48岁，此时男性阳气衰退，具有面容憔悴，头发及双鬓逐渐斑白的特点，「五八」、「六八」这两个阶段，男子的身体状态从旺盛期的高峰开始下降，在饮食上要求重视补益，应及时补肝、补肾、益气，维持均衡饮食，同时辅以药物补益，并兼顾预防肥胖。
性味归经：性平，味甘;归脾、肾经。
功效：健脾利湿，除热解毒。
主要营养成分：蛋白质、脂肪酸、黑豆灰分、维生素E、异黄酮、皂苷等。
选购与贮藏：选购的时候要选择颗粒均匀、饱满、坚硬，且杂质少的。家庭储存应放进密封的罐子里，再放入冰箱里保存。
性味归经：性平，味咸;归肝、肾经。
功效：益气补肾，生津止渴。
主要营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素等。
选购与贮藏：挑选猪腰首先看表面有无出血点，若有则不正常;其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，可能是有病变。购买猪腰后要趁新鲜烹制菜肴，短时间内可放冰箱保鲜室内保鲜;如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的猪腰不宜制作腰花类菜肴，但可把猪腰切成丝或片，再进行烹调。
性味归经：性平，味甘;归脾、胃经。
功效：开胃，活血，健脾，明目。
主要营养成分：蛋白质、脂肪、维生素B群、钙、磷、铁、锌等。
选购与贮藏：以有光泽，米粒大小均匀，无虫，不含杂质，很少有碎米，爆腰(米粒上有裂纹)者为佳。优质紫米有清香味，无其他异味。
性味归经：性平，味甘;归胃、肝经。
功效：延缓衰老，降血压，降血脂，降胆固醇。
主要营养成分：蛋白质、糖类、香菇酸、食物纤维、维生素D等。
选购与贮藏：选择体圆齐正、菌伞肥厚、盖面平滑、质干不碎、手捏菌柄有坚硬感、放开后菌伞随即膨松如故的产品。新鲜香菇可以在2℃～4℃的低温环境下保存1周左右。
