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现代人减肥把晚看的很重要，很多人都不敢随意吃东西，那么晚餐吃什么可以减肥呢?今天美食作家分开了他4个月瘦18公斤的晚餐秘密饮食法，在些分享给大家。
你是否曾经因为减重吃尽苦头?“蛋白质和淀粉要分开吃”、“晚上六点后不能吃东西”...为了体重计上的数字好看一点,即使是如此严格的规定也努力遵守。但美食作家马克.彼得曼告诉你，减重其实不需要那么辛苦。他公开自己4个月瘦下18公斤的“晚餐随便吃”秘密法则，即使晚上不忌口，依然能轻松拥有健康的苗条身材。
在美国拥有广大影响力的美食作家兼评论人马克.彼得曼在《6PM后随意吃》书中指出，长期嗜吃美食的他，曾经被医师指出体重过重而有健康危机。在希望拥有无病的身体，又不想放弃最爱的美食情况下，他发明了“VB6饮食法则”(veganbefore 6pm)，让自己在美食与健康间有所兼顾。
VB6饮食法以“六点”为分界，在晚上六点前当个素食者，不食用任何蛋奶、肉制品，也不吃任何精制加工过的食物;而六点后则恢复自由之身，允许自己吃任何想吃的东西。马克.彼得曼表示，现在许多食物的生产方式越来越机械化而忽略消费者的健康。
透过白天大量的食用蔬果，让自己在减少吃入精致食品同时，不知不觉也摄取足够的蔬果分量，最后用晚餐时间满足身体对于美食的渴求。不仅不须忍受长期节制的痛苦，还能够尽情的享受美食。
他强调，VB6不是饿两周瘦9公斤的快速减肥法，却是能有效维护健康一生的饮食原则。若是能遵守多吃天然食物、少吃动物产品与加工产品及不吃垃圾食物三大原则，就能让自己与食物建立起新的关系，打造更健康的身体。
马克.彼得曼提出，VB6饮食法5大饮食法则，跟着以下步骤走，体重下降、健康提升都不再是难事。
原则一：多吃蔬菜水果
在晚上六点前尽可能的食用蔬果。蔬果中含有大量的膳食纤维与水分，即使吃很多也不用担心发胖。蔬果的种类非常多元，可以透过尝试新的食材与烹调方法，让饮食变得更有乐趣。豆、谷、坚果类的卡路里密度与油量含量则较高，摄取时要留意分量。
原则二：减少动物产品
此为VB6的重要核心观念。动物性产品中含有许多饱和脂肪酸与胆固醇，而且卡路里密度也相当高，在现今社会中更有抗生素污染的疑虑。因此，减少动物性产品的摄取量，是预防慢性疾病的最佳方法。平时购买动物性产品时，可以购买减半份量的方法让自己与家人减少摄取动物产品;而购买品质较佳的肉类，改变过去饮食，让肉在餐饮中变成配角、佐料或零嘴，也是享受肉类的好方法。
原则三：拒绝垃圾食物
尽量让自己完全不食用高度加工的食品，可以是否能辨别食材原貌来辨别。若是高度加工的食品，从外表便看不出其原本食材的样貌。例如洋芋片便无法辨认是以何种食品制作。另外也要注意食品标签，若食品原料栏上有过多种原料，则该种食物的加工情形也越严重。
原则四：多多亲自下厨
只有自己下厨，才能有效戒掉不健康的碳水化合物、蛋白质或脂肪，更能控管品质。将家中的用具备齐、放置新鲜食材在家中，并提前把备料处理好，就能大大提升自己下厨的动力。
原则五：学会选购食材
只要是天然、健康的食材，多花一些预算在常吃且喜欢或是偶尔吃但有些贵的食材上都是可以的。而选择当季的新鲜蔬果，不仅养分多也很便宜，是聪明选购的方法。
友情提示：黄瓜、豆浆、萝卜是减肥朋友实验的减肥效果最好的三种食物，总之我们要把握好晚上要吃低脂食物，最好是植物油做菜，也可以喝一些清淡的蔬菜汤减肥效果也不错。
