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夏天吃一片冰凉的西瓜，真是消暑气又降火。一般吃西瓜都是红色果肉，但也有买到白色的果肉的时候，那么西瓜白色的可以吃吗?其实西瓜白色的果肉看是否与品种有关系，有些白肉西瓜是可以吃的。同时带皮的白色果肉，即“西瓜翠衣”，竟然营养价值大胜西瓜的红色果肉，而且同样都具有清热解毒的功用。
夏天容易出汗、口干口渴、又尿液减少的情况下，吃一片清凉多汁的西瓜，可以清热解暑、益胃生津，而西瓜在中医也称为“天生的白虎汤”。正是因为西瓜性寒，是退热高手，与“白虎汤”退烧的效果相似，才有此名。
中医师彭温雅表示，西瓜能吃的部位不仅只有红色果肉，容易被视为废弃物的西瓜果肉白色的部分，也称为“西瓜翠衣”，性寒味甘凉，可以用于清热利湿、消烦解渴，甚至用于口舌生疮、消水肿、去热咳;而且营养价值还大胜西瓜红色果肉。
西瓜白色果肉部份的妙用，还不只于此，若以中药芒硝加上西瓜翠衣，便会在西瓜皮呈现白色粉末状的物质，俗称“西瓜霜”，可用于缓解咽喉肿痛，以及口舌生疮等症状，一般只需局部涂抹于患部，外用极有清热、消肿及退火的效用。
“白籽西瓜，在食用安全上完全没有问题，对人体健康也没有影响。”徐技术员列举了两点理由：首先，现在添加在西瓜上的植物生长调节剂，浓度非常低，浓度最多也只有百万分之三十左右。其次，植物生长调节剂的添加量非常少。瓜农们只在西瓜的瓜柄上，稍微涂一点，而从一朵花长成一个瓜，重量和体积会增加数千倍。西瓜从生长到成熟，一般需要35到40天左右，植物生长调节剂浓度基本都降解完了，不会对人体产生什么危害。
另外，针对最近网上流传的“西瓜注射甜味剂、催熟剂”的说法。徐技术员表示，首先人工添加植物生长调节剂座瓜与西瓜自身产生内源植物激素座瓜的作用是一样的，同样能使西瓜成熟并达到应有的甜度，所以这种“白籽西瓜”也很甜。
此外，种植西瓜的小农经常会制作一种腌渍食物“西瓜绵”，即是以西瓜翠衣部分进一步腌渍而成，是天然的酵素来源，同时也可以在炎热的夏天帮助促进食欲及消化。
